酒精肝,即酒精性脂肪肝,是酒精性肝病中最早出现、最为常见的病变。酒精肝是由于长期大量饮酒(嗜酒)所致的肝脏损伤性疾病。近十年来,随着人民生活水平的提高和社交圈的扩大,全球酒的消费量猛增。同时,酒精肝的发生亦显著增加。在我国由于饮酒导致酒精肝的发生率也呈明显上升趋势,已成为不容忽视的隐型杀手。
酒精肝需要科学营养合理饮食
酒精性肝硬化病人要吃饱吃好,还要多食一些新鲜蔬菜和水果。由于肝功能受损,机体的免疫功能下降,消化功能减弱,因此饮食调配十分重要。
肝硬化时肝脏合成蛋白质减少,这时就需要合理安排蛋白质的摄入,可以多吃以优质蛋内质为基础的食物,如黑鱼、鳝鱼、黄鱼等;鸡肉、羊肉是低脂高蛋白食物,性味甘温,对脾胃虚弱者有益;牛肉性昧甘平,可健脾胃补气血;兔肉性昧甘凉,能补中益气、凉血解毒。
有的病人患肝硬化后,害怕吃含脂肪较高的食物,其实脂肪摄入量不宜限制过严。因肝硬化时胰腺功能不全,胆盐分泌减少,淋巴管或肝门充血等原因有近半数的肝硬化病人会出现脂肪痢,对脂肪吸收不良,当出现上述症状时,应控制脂肪摄入量。
充足的碳水化古物能使体内充分地储备肝糖原,防止毒素对肝细胞的损害,每日可吃淀粉类食物350~450克,如谷物。